Eastfish

Webová stránka značky: Eastfish

Eastfish.cz je přímým dovozcem divokých lososů a aljašské tresky. Co víme, jsou jednou ze dvou českých firem, která si prošlápla cestu přímo k lovcům těchto ryb v severských oblastech Pacifiku. V letním čase jezdí sami do okolí Aljašky a Kamčatky, kudy lososi táhnou z oceánu do svých rodných řek. Vybírají a sortují ryby přímo s lovci, kteří v rámci přidělené kvóty chytají a ručně slovují divoké lososy do sítí, tenat a nevodů.
Na březích delt stojí moderní zpracovny, kde jsou do hodiny po vylovení ryby opracovány a šokově mraženy po kusech (nikoli ve stlačených formách, kde degraduje surovina). V tomto připadě je tedy zaručena prvotřídní kvalita suroviny, bez překupníků, přidané vody a chemie, která zadržuje vodu ve svalovině (polyfosfáty).
Rybáři s MSC certifikací jsou v ohledu na povolené množství ulovených lososů nuceni do tažných řek vysadit lososí plůdek. Navíc podléhají regulacím jejich odlovů, ve smyslu zákazu lovu v určitých dnů v týdnu, kdy mohou ryby volně táhnout proti proudu na trdliště. Tyto dva faktory zajišťují trvalou udržitelnost lososa ve svém prostředí a udržitelnost tohoto lovu.
Divoký losos žije v oceánu 3-5 let (různí se u forem lososa), kde loví krevety a menší ryby. Musí se ohánět a proto obsahuje minimální množství zdravého tuku. Oproti tomu losos z mořské farmy žije cca 14 měsíců a je “rychlený” krmnými granulemi s obsahem růstových hormonů a ATB. Residua těchto látek potom dostávají strávníci do svých těl, spolecně s 20% ne úplně zdravého tuku. Navíc tento druh umělého chovu ryb dává na frak především okolním mořským ekosystémům, kterým trvá jejich revitalizace roky až desítky let.
Jakkoli už dlouho není losos českou nativní rybou, rozhodli jsme se produkty od Eastfish zařadit do nabídky pro svou čistotu a především skvělou chuť.
Vzhledem k faktu, že lososi táhnou jen v letním období, jsou všechny jejich produkty hluboce zamražené a ve vakuu.
Jako doplněk z přímého dovozu bez obchodních gigantů s rybami jsme na nabídky zařadili i filety z aljašské tresky (Pollock) bez kostí a kůže. Je smutné, že je v této době témeř raritou mražená treska bez přidané vody. U nás ji můžete zkusit, je super na fish’n chips, fish curry, nebo jen pošírovaná v másle s česnekem a bylinkami.

 

 

Losos Keta v šabloně
Novinka
LOSOS KETA HG
798 Kč / ks

Tyto divoké ryby mají světlejší maso a nízký obsah tuku. Proto jsou vyhledávané a ceněné mimo jiné i v dietách. Losos keta se těší oblibě v gastronomii a patří mezi nejvíc dovážené druhy z divokých forem lososů. Libové maso kety je vhodné pro uzení studeným kouřem a rychlou kuchyňskou úpravu.

Skladem 
Detail
00497
Losos Porce
Novinka
LOSOS KETA PORCE
110 Kč / ks

Jedná se o kalibrované porce z filetu lososa Keta, bez kostí a na kůži. Jednotlivé porce jsou vakuovány a mraženy v oddělených “kapsách”. Můžete odstřihnout a zpracovat jen tolik porcí, kolik se Vám zrovna bude hodit. Ideál pro solitéry, nebo partnery veganů

Skladem 
Detail
00498
Losos plátky
Novinka
LOSOS KETA UZENÉ PLÁTKY
69 Kč / 200g

Jedná se o uzený filet z Kety, který je natento plátkovaný na tvrdou podložku ve vakuu. Uzeno po dobu 9hod na bukovém dřevu.Jezte bez další tepelné úpravy a věřte, že po otevření se tato laskomina v lednici dlouho neohřeje.

Skladem 
Detail
00499
Aljašská treska filety v šabloně
Novinka
ALJAŠKÁ TRESKA FILETY
149 Kč / ks

Menší filety tresky Polak bez kostí a kůže, jen bílá svalovina. Bez přidané vody. Velký evergreen u dětí, které je milují obalované jako stripsy v křupavém kabátu z corn flakes.

Skladem 
Detail
00500
4 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem