Kód: 2224 | Značka: Maso Klouda

RIB EYE STEAK

Neohodnoceno
367 Kč / ks 917,50 Kč / 1 kg
Skladem.

Dopřejte si Na doma dobrej Rib-Eye. Jedná se o velmi populární kousek!

Kategorie: Hovězí maso
Hmotnost: 0.4 kg
Druh masa: Hovězí
Zrání: 30 dní suché zrání
Trvanlivost: do data uvedeného na etiketě
Skladování: při teplotě od 0ºC do +3°C, po otevření ihned spotřebujte

Rib-Eye Steak je jeden z nejznámějších a nejžádanějších hovězích steaků je šťavnatý, křehký a zároveň má intenzivní chuť. A navíc je jeho příprava velmi snadná - můžete ho grilovat, opékat na pánvi nebo péct v troubě. Zde určitě nešlápnete vedle. Nic nepřekoná steak v kombinaci s trochou soli, čerstvě namletým pepřem a jemným aroma kouře. Nebojte se steak pořádně okořenit.

Jak na to? Na Rib-Eye je potřeba jít "zostra". Rozpalte pánev nebo gril. Steak je třeba opéci na obou stranách a následně i po celém okraji. Pokud chcete mít steak udělaný "medium", tak určitě nepřesáhněte teplotu 54ºC v jádře steaku. Doporučujeme používat vpichový teploměr a jakmile se přiblížíte teplotě 50ºC, steak stáhněte z ohně a nechte ho odpočinout. Teplota bude postupně narůstat.  

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Vyzráli jsme

 

Maso je součástí našeho jídelníčku odpradávna a v naší firmě věříme, že je tomu tak správně. Záleží však jaké maso a v jaké míře jíme. Chceme lidem ukázat, že maso je vzácná surovina, se kterou by se tak mělo nakládat.

Česká příroda je bohatá a dává nám toho mnoho, měli bychom brát s mírou a rozumem a oplácet zpět. Proto zpracováváme maso z farem, které dobře známe. Záleží nám na přístupu ke zvířatům i místní krajině. Spolupracujeme s farmáři, kteří souzní s naší filosofií respektu k přírodě a koloběhu života. Roční období v mnohém ovlivňuje, kdy a jaké maso svým zákazníkům nabízíme. Dohlížíme na výkrm dobytka, na vztah farmáře ke zvířatům i na to jak probíhá porážka. Maso jde k nám do zrárny vždy v takové míře, aby se dostalo k zákazníkům i kuchařům k okamžitému zpracování a zamezili jsme jakémukoliv plýtvání.

Nejvíce se zaměřujeme na zpracování hovězího a vepřového masa. Rozbourání masa a následné zrání probíhá na míru pro gastronomické provozy, kterým maso dodáváme. Zraní může být suché i mokré a doba zrání se také různí. Kuchaře restaurací, kam maso dodáváme, bereme k nám do provozu. Je důležité, aby kuchař věděl, s jakou surovinou nakládá, aby pochopil, jak zvíře roste, je krmeno i poraženo. Chceme, aby rozuměl vlastnostem určitých svalů, zákonitostem zrání masa a od toho se odvíjí vhodné kulinářské zpracování.