Kód: 2226 | Značka: Maso Klouda

NY STRIP STEAK

Neohodnoceno
275 Kč / ks 916,67 Kč / 1 kg
Skladem.

NY Strip patří k libovějším řezům stejkovým mas a je velmi oblíbený. Dostane i Vás?

Kategorie: Hovězí maso
Hmotnost: 0.3 kg
Druh masa: Hovězí
Zrání: 30 dní suché zrání
Trvanlivost: do data uvedeného na etiketě
Skladování: při teplotě od 0ºC do +3°C, po otevření ihned spotřebujte

Doporučujeme na grilování.

New York Stripy mají žádané mramorování. Záleží nám na tom, aby váš steak byl po přípravě křehký a šťavnatý a vy maximálně spokojení se svou volbou! Doporučená výška steaku je 1 palec, tj. přibližně 2,5 cm. 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Vyzráli jsme

 

Maso je součástí našeho jídelníčku odpradávna a v naší firmě věříme, že je tomu tak správně. Záleží však jaké maso a v jaké míře jíme. Chceme lidem ukázat, že maso je vzácná surovina, se kterou by se tak mělo nakládat.

Česká příroda je bohatá a dává nám toho mnoho, měli bychom brát s mírou a rozumem a oplácet zpět. Proto zpracováváme maso z farem, které dobře známe. Záleží nám na přístupu ke zvířatům i místní krajině. Spolupracujeme s farmáři, kteří souzní s naší filosofií respektu k přírodě a koloběhu života. Roční období v mnohém ovlivňuje, kdy a jaké maso svým zákazníkům nabízíme. Dohlížíme na výkrm dobytka, na vztah farmáře ke zvířatům i na to jak probíhá porážka. Maso jde k nám do zrárny vždy v takové míře, aby se dostalo k zákazníkům i kuchařům k okamžitému zpracování a zamezili jsme jakémukoliv plýtvání.

Nejvíce se zaměřujeme na zpracování hovězího a vepřového masa. Rozbourání masa a následné zrání probíhá na míru pro gastronomické provozy, kterým maso dodáváme. Zraní může být suché i mokré a doba zrání se také různí. Kuchaře restaurací, kam maso dodáváme, bereme k nám do provozu. Je důležité, aby kuchař věděl, s jakou surovinou nakládá, aby pochopil, jak zvíře roste, je krmeno i poraženo. Chceme, aby rozuměl vlastnostem určitých svalů, zákonitostem zrání masa a od toho se odvíjí vhodné kulinářské zpracování.