Kód: 2230 | Značka: Maso Klouda

MLETÉ MASO NA BURGER 80/20

Neohodnoceno
133 Kč / ks 266 Kč / 1 kg
Skladem.

Burger z Kloudovic masíčka Tě nadchne tak, že grilovačku zopakuješ raz dva!

Kategorie: Hovězí maso
Hmotnost: 0.5 kg
Druh masa: Hovězí
Zrání: 30 dní mokré zrání
Trvanlivost: do data uvedeného na etiketě
Skladování: při teplotě od 0ºC do +3°C, po otevření ihned spotřebujte

Placky na hamburger jsou připravené a vytvarované přímo na gril a "sedí" na klasickou burger housku. Do mletého masa mícháme různé svaly vyzrálého hovězího masa jako plec, krk a maso od žeber v poměru 80:20 (80% libové a 20% tuk). 

Doporučujeme na: grilování na hamburger, pečení

Protože je maso vyzrálé, má silné hovězí aroma, které Vás "trkne" hned při otevření balíčku. To však neznamená, že je maso "zkažené". Postupujte podle doporučeného receptu na našich stránkách zde. Váš hambáč bude šťavnatý a nemusíte ho už přebíjet omáčkami nebo dresinky. Kvalita a jednoduchost jdou ruku v ruce.  

 

Hovězí čevapi s bramborovou kaší a salátem s chilli 


Co?
500g mleté hovězí maso od Kloudů
1/2 žluté cibule
snítka rozmarýnu a tymiánu
Huhu chilli kremžská hořčice
brambory 500g
máslo 50g
mléko cca 2dcl
muškátový oříšek
bílý pepř
1/2 ledového salátu
1 chilli
70g cuketa
5 rajčat
100ml olivový olej
100ml vinný ocet
sůl + pepř

Jak?
Do masa přidáme 1/2 cibule na jemno nakrájené. Na drobno nakrájený rozmarýn a tymián. Trochu Huhu chilli hořčice. Osolíme a opepříme. Vytvarujeme šulánky, každý cca 60g. Rozehřejme troubu na 230 stupňů a pečeme 5 min, necháme v troubě dojít.

Oloupeme brambory, nakrájíme a vaříme do měkka (v osolené vodě, třeba s oblíbenou bylinkou - tymián, rozmarýn, stonky petržele).
V kuchyňském robotu rozmixujeme s máslem, mlékem, trochou muškátu a bílého pepře.

Nakrájíme salát na malé kousky, přidáme nakrájené chilli, rajčata, cuketu a přidáme oliváč, ocet, sůl a pepř. Promícháme, dochutíme.

Kam? Na talířek.
Pěkně naskládáme, naaranžujeme. Oku lahodíme. Nemusí to být "kostka ve skluzu".

Chutná?

S láskou Na Doma Dobrý.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Vyzráli jsme

 

Maso je součástí našeho jídelníčku odpradávna a v naší firmě věříme, že je tomu tak správně. Záleží však jaké maso a v jaké míře jíme. Chceme lidem ukázat, že maso je vzácná surovina, se kterou by se tak mělo nakládat.

Česká příroda je bohatá a dává nám toho mnoho, měli bychom brát s mírou a rozumem a oplácet zpět. Proto zpracováváme maso z farem, které dobře známe. Záleží nám na přístupu ke zvířatům i místní krajině. Spolupracujeme s farmáři, kteří souzní s naší filosofií respektu k přírodě a koloběhu života. Roční období v mnohém ovlivňuje, kdy a jaké maso svým zákazníkům nabízíme. Dohlížíme na výkrm dobytka, na vztah farmáře ke zvířatům i na to jak probíhá porážka. Maso jde k nám do zrárny vždy v takové míře, aby se dostalo k zákazníkům i kuchařům k okamžitému zpracování a zamezili jsme jakémukoliv plýtvání.

Nejvíce se zaměřujeme na zpracování hovězího a vepřového masa. Rozbourání masa a následné zrání probíhá na míru pro gastronomické provozy, kterým maso dodáváme. Zraní může být suché i mokré a doba zrání se také různí. Kuchaře restaurací, kam maso dodáváme, bereme k nám do provozu. Je důležité, aby kuchař věděl, s jakou surovinou nakládá, aby pochopil, jak zvíře roste, je krmeno i poraženo. Chceme, aby rozuměl vlastnostem určitých svalů, zákonitostem zrání masa a od toho se odvíjí vhodné kulinářské zpracování.