Kód: 2231 | Značka: Maso Klouda

MLETÉ MASO (TATARÁK)

Neohodnoceno
167 Kč / ks 334 Kč / 1 kg
Skladem.

Tataráček z vyzrálého Kloudovic masa? To chceš!

Kategorie: Hovězí maso
Hmotnost: 0.5 kg
Druh masa: Hovězí
Zrání: mokré zrání 30 dní, mleté
Trvanlivost: do data uvedeného na etiketě
Skladování: při teplotě od 0ºC do +3°C, po otevření ihned spotřebujte

Do mletého masa mícháme různé svaly vyzrálého hovězího masa jako plec, krk a maso od žeber v poměru 80:20 (80% libové a 20% tuk). 

Maso je vyzrálé a má silné hovězí aroma, které Vás "trkne" hned při otevření balíčku. To však neznamená, že je maso "zkažené". Ba naopak po ochutnání Vás překvapí svou intenzivní masovou chutí.

Dejte nám vědět jak Vám šmakovalo!

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Vyzráli jsme

 

Maso je součástí našeho jídelníčku odpradávna a v naší firmě věříme, že je tomu tak správně. Záleží však jaké maso a v jaké míře jíme. Chceme lidem ukázat, že maso je vzácná surovina, se kterou by se tak mělo nakládat.

Česká příroda je bohatá a dává nám toho mnoho, měli bychom brát s mírou a rozumem a oplácet zpět. Proto zpracováváme maso z farem, které dobře známe. Záleží nám na přístupu ke zvířatům i místní krajině. Spolupracujeme s farmáři, kteří souzní s naší filosofií respektu k přírodě a koloběhu života. Roční období v mnohém ovlivňuje, kdy a jaké maso svým zákazníkům nabízíme. Dohlížíme na výkrm dobytka, na vztah farmáře ke zvířatům i na to jak probíhá porážka. Maso jde k nám do zrárny vždy v takové míře, aby se dostalo k zákazníkům i kuchařům k okamžitému zpracování a zamezili jsme jakémukoliv plýtvání.

Nejvíce se zaměřujeme na zpracování hovězího a vepřového masa. Rozbourání masa a následné zrání probíhá na míru pro gastronomické provozy, kterým maso dodáváme. Zraní může být suché i mokré a doba zrání se také různí. Kuchaře restaurací, kam maso dodáváme, bereme k nám do provozu. Je důležité, aby kuchař věděl, s jakou surovinou nakládá, aby pochopil, jak zvíře roste, je krmeno i poraženo. Chceme, aby rozuměl vlastnostem určitých svalů, zákonitostem zrání masa a od toho se odvíjí vhodné kulinářské zpracování.