Novinka
Kód: 00497 | Značka: Eastfish

LOSOS KETA HG

Neohodnoceno
798 Kč / ks 295,56 Kč / 1 kg
Skladem

Tyto divoké ryby mají světlejší maso a nízký obsah tuku. Proto jsou vyhledávané a ceněné mimo jiné i v dietách. Losos keta se těší oblibě v gastronomii a patří mezi nejvíc dovážené druhy z divokých forem lososů. Libové maso kety je vhodné pro uzení studeným kouřem a rychlou kuchyňskou úpravu.

Kategorie: Rybky
Hmotnost: 2.7 kg
Nutriční údaje divokého Lososa keta (100g syrové maso):: KALORIE 167, BÍLKOVINY 21.7 g, TUKY CELKEM 8.3 g (Z TOHO NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY 2.2 g), KARBOHYDRÁTY 1.4 g, CUKRY 0.6 g, VLÁKNINA 0 g, CHOLESTEROL 74 mg, SELEN 36.5 mcg, SODÍK 50 mg

(HG = headed and gutted, bez hlavy a kuchaný)
Jedná se o celého lososa Keta s kostmi a kůží. Takto je surovina zpracována a zamražena do hodiny po vylovení lososa z moře. Váha těchto ryb v rozmezí 2,5 - 3,5kg. Losos Keta je svým vzrůstem menší a svou četností se řadí hned za gorbušu. Váhový průměr lovených kusů se pohybuje kolem 4kg.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Eastfish.cz je přímým dovozcem divokých lososů a aljašské tresky. Co víme, jsou jednou ze dvou českých firem, která si prošlápla cestu přímo k lovcům těchto ryb v severských oblastech Pacifiku. V letním čase jezdí sami do okolí Aljašky a Kamčatky, kudy lososi táhnou z oceánu do svých rodných řek. Vybírají a sortují ryby přímo s lovci, kteří v rámci přidělené kvóty chytají a ručně slovují divoké lososy do sítí, tenat a nevodů.
Na březích delt stojí moderní zpracovny, kde jsou do hodiny po vylovení ryby opracovány a šokově mraženy po kusech (nikoli ve stlačených formách, kde degraduje surovina). V tomto připadě je tedy zaručena prvotřídní kvalita suroviny, bez překupníků, přidané vody a chemie, která zadržuje vodu ve svalovině (polyfosfáty).
Rybáři s MSC certifikací jsou v ohledu na povolené množství ulovených lososů nuceni do tažných řek vysadit lososí plůdek. Navíc podléhají regulacím jejich odlovů, ve smyslu zákazu lovu v určitých dnů v týdnu, kdy mohou ryby volně táhnout proti proudu na trdliště. Tyto dva faktory zajišťují trvalou udržitelnost lososa ve svém prostředí a udržitelnost tohoto lovu.
Divoký losos žije v oceánu 3-5 let (různí se u forem lososa), kde loví krevety a menší ryby. Musí se ohánět a proto obsahuje minimální množství zdravého tuku. Oproti tomu losos z mořské farmy žije cca 14 měsíců a je “rychlený” krmnými granulemi s obsahem růstových hormonů a ATB. Residua těchto látek potom dostávají strávníci do svých těl, spolecně s 20% ne úplně zdravého tuku. Navíc tento druh umělého chovu ryb dává na frak především okolním mořským ekosystémům, kterým trvá jejich revitalizace roky až desítky let.
Jakkoli už dlouho není losos českou nativní rybou, rozhodli jsme se produkty od Eastfish zařadit do nabídky pro svou čistotu a především skvělou chuť.
Vzhledem k faktu, že lososi táhnou jen v letním období, jsou všechny jejich produkty hluboce zamražené a ve vakuu.
Jako doplněk z přímého dovozu bez obchodních gigantů s rybami jsme na nabídky zařadili i filety z aljašské tresky (Pollock) bez kostí a kůže. Je smutné, že je v této době témeř raritou mražená treska bez přidané vody. U nás ji můžete zkusit, je super na fish’n chips, fish curry, nebo jen pošírovaná v másle s česnekem a bylinkami.