Novinka
Kód: 00339 | Značka: Steinhauser

HOVĚZÍ ZADNÍ PLEC

Neohodnoceno
150 Kč / 500g 300 Kč / 1 kg
Skladem

Loupaná plec je charakteristická šlachou, která svalem horizontálně prochází. Tato však, po řádné tepelné úpravě, změkne nebo se úplně rozpustí a navíc chuť masa zvýrazní.

Kategorie: Hovězí maso
Hmotnost: 0.5 kg
Druh masa: Hovězí
Zrání: Čerstvé výsekové maso
Skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do 7°C

Jedná se o střední část plece, z místa odkud byla vyloupnuta lopatka. Nachází se mezi kulatou a velkou plecí. Má poněkud vyšší podíl vazivových tkání, proto se často marinuje nebo pošíruje. Díky kolagenu je tento kus masa krásně šťavnatý, středem prochází klihovitý předěl. Pokud je pro vás kližka příliš klihovitá, loupaná plec bude ideální alternativou na guláš. Dá se také zapékat jen tak na česneku - zhruba dvě hodiny na 150 °C nebo nakrájet a použít do dobrého ragú. Nejlepší maso na dlouhé vaření k českým omáčkám jako je rajská, koprovka či křenová omáčka. Při odstranění vazivových tkání je chutným masem na tatarský biftek nebo na minutkové úpravy na grilu (iron steak, top blade steak). 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Ten umí to a ten zas tohle…

zpíval Jan Werich, který své kumštýřské řemeslo opravdu znal. Steinhauserovi to s masem umí. Po generace - doloženě od roku 1790. Dost dlouhá doba! Zavazuje nás ke kvalitě výrobků a služeb.

Jméno Steinhauser bylo v našem okolí vždy spojeno s čerstvým masem, voňavými uzeninami a úsměvem za pultem. Dnešní značka Steinhauser stojí na našich tradičních základech, je symbolem moderní masné výroby, podniku vlastnícího nejen všechny potřebné národní a mezinárodní certifikáty, ale i statut školicího střediska pro české a evropské veterinární hygieniky. Každodenním standardem je vysoká péče o kvalitu výrobků, hygiena a pořádek v provozu.

Zajímá vás původ několika plátů zabalené šunky? Dohledáme nejen, kdo je vyráběl, ale i jak a z čeho. Vyžadujeme, aby se každý pod svoji práci podepsal. Aby byl na svoji práci hrdý, abychom své výrobky mohli s chutí posnídat i podělit se s vnuky.
Naši historii nám připomínají fotografie a obrazy našich předků. Jistě by byli na současnou firmu Steinhauser hrdí. Jejich pohled nás denně zavazuje!