Novinka
Kód: 00337 | Značka: Steinhauser

HOVĚZÍ PŘEDNÍ S KOSTÍ HRUDÍ

Neohodnoceno
95 Kč / 500g 190 Kč / 1 kg
Skladem

Tuto část hovězího masa doporučujeme hlavně na výrobu silných hovězích vývarů a základů omáček. Je vhodné na dlouhé vaření, maso se poté obere a použíje do polévky nebo případně natrhá třeba do burgeru?

Kategorie: Hovězí maso
Hmotnost: 0.5 kg
Druh masa: Hovězí
Zrání: Čerstvé výsekové maso
Skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do 7°C

Jiné do hrnce, jiné do trouby

Už u řezníka by měl zákazník vědět, na co chce přední hovězí použít. Každá jeho část je totiž vhodná pro jiný způsob kuchyňské úpravy:

 
  • Hrudí - Pochází z přední části pod ramínkem, nabízí se s kostí i bez. Hodí se na pomalé pečení a dušení. Špička má méně kostí a je masitější. Zadní hrudí se vaří a podává s omáčkou, rolované se peče. Z hrudí s žebrem je i výtečný guláš.
  • Vysoké žebro - Nejlepší na vaření a dušení, protože maso nabobtná a snadno se stahuje z kostí. Používá se do hustých masových polévek i vývarů, ale také k přímé konzumaci s nastrouhaným křenem a česnekem.
  • Pupek - Maso bez kosti, obvykle se vaří v tlakovém hrnci a dusí, dají se z něj připravit i závitky.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Ten umí to a ten zas tohle…

zpíval Jan Werich, který své kumštýřské řemeslo opravdu znal. Steinhauserovi to s masem umí. Po generace - doloženě od roku 1790. Dost dlouhá doba! Zavazuje nás ke kvalitě výrobků a služeb.

Jméno Steinhauser bylo v našem okolí vždy spojeno s čerstvým masem, voňavými uzeninami a úsměvem za pultem. Dnešní značka Steinhauser stojí na našich tradičních základech, je symbolem moderní masné výroby, podniku vlastnícího nejen všechny potřebné národní a mezinárodní certifikáty, ale i statut školicího střediska pro české a evropské veterinární hygieniky. Každodenním standardem je vysoká péče o kvalitu výrobků, hygiena a pořádek v provozu.

Zajímá vás původ několika plátů zabalené šunky? Dohledáme nejen, kdo je vyráběl, ale i jak a z čeho. Vyžadujeme, aby se každý pod svoji práci podepsal. Aby byl na svoji práci hrdý, abychom své výrobky mohli s chutí posnídat i podělit se s vnuky.
Naši historii nám připomínají fotografie a obrazy našich předků. Jistě by byli na současnou firmu Steinhauser hrdí. Jejich pohled nás denně zavazuje!