Kód: 00003 | Značka: CARLINI

CIABATTA

Neohodnoceno
40 Kč / ks
Skladem

Italská ciabatta od italskýho superdua Carlini? Jasná volba!

Kategorie: Slané pečivo
Hmotnost: 0.3 kg
Složení: Pšeničná mouka San Carlo Typ 0, pšeničná Antiqua mletá kamenným mlýnem Typ 1 , voda, přírodní živý kvásek, sůl.
Cena za měrnou jednotku: 134 Kč/kg
Položka byla vyprodána…

Italská klasika pro ty, co milují hodně křupavou kůrku. Ciabatta má 90% hydrataci, proto tak krásně křupe zvenčí, ale uvnitř je krásně vláčná. Její tradiční forma je výsledkem právě vysoké hydratace, kdy se těsto nijakým způsobem nezadělává ani neváží, ale pouze nakrojí na pomoučeném válu a položí rovnou na plech.
Uchovávejte v bavlněném pytlíku v chlebíku nebo ve skříni, pokud máte hodně suchou domácnost, tak doporučujeme chlebík nechat v papírovém pytlíku a až pak do toho bavlněného. Igelitový pytlík použít můžete, rozhodně ho však nesmíte zavřít. Chlebík sice potřebuje určitou vlhkost, ale nesmíte ho udusit, jinak bude kůrka gumová, a po čase vám i splesniví.

 

300g, 30 hodin prokynutá lahůdka od dua Carlini

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Vášeň k vaření je základem kvalitního výsledku. Baví nás tvořit, vařit, přivonět, ochutnat, zkusit, a znovu objevovat kvalitní suroviny při našich gastro cestách. Rádi listujeme v starých kuchařkách a receptech babiček.

Není cílem podporovat pouze domácí výrobky z jednoho místa, ale podporovat poctivou domácí výrobu, ať už doma znamená kdekoliv. Náš domov je totiž jak Česko, tak Itálie…Každá země má něco neskutečně dobrého, co rádi v naší kuchyni používáme.