Novinka Tip
Kód: 00424 | Značka: Míča Bagoňová

ČERSTVÝ VANILKOVÝ LUSK

Neohodnoceno
150 Kč / 1 ks 150 Kč / 1 ks
Skladem

Další ze serie gastronomických flavour boosterů! 

Kategorie: Zelenina
Druh: Zelenina
Původ: Česká republika
Cena za měrnou jednotku: 30 Kč/kg

Jak zužitkovat celý vanilkový lusk? Nejcennější součástí vanilkového lusku je jeho obsah – dřeň, která je tvořená drobnými černými zrníčky. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, tupou stranou nože zrníčka vyškrábeme z obou polovin lusku a vmícháme do svých oblíbených jídel. Jeden středně velký vanilkový lusk přitom vystačí na 0,5 – 1 kg těsta, krému apod. Slupka, která nám po vyškrabání dřeně zbude, stále obsahuje nezanedbatelné aroma. Je možno ji vyvařit v pudinku, svařáku, horkém mléce. Ze slupek si také můžete vyrobit domácí vanilkový cukr. Stačí jich vložit do sklenice s moučkových nebo krupicovým cukrem a uzavřít. Vanilka po několika týdnech cukr provoní nádhernou vůní. Slupky, nebo celé rozříznuté lusky můžeme také použít na výrobu domácího vanilkového extraktu. Použijte alespoň 3 lusky na 100ml alkoholu a nechte macerovat 6-30 týdnů. Vanilkové lusky jsou nepostradatelnou ingrediencí k dochucení sladkých jídel, k přípravě krémů, pudinků, dezertů, zmrzlin a čokolád. Pro začátek můžete vanilku vyzkoušet třeba v receptu na Buchtičky s vanilkovým krémem. Pokračovat můžete domácí vanilkovou zmrzlinou, nebo si připravit vanilkový vaječný koňak na vánoce. Jak se vanilka pěstuje a zpracovává Vanilka je ze všech plodin nejnáročnější na lidskou práci při jejím zpracování, neboť celý proces pěstování je prováděn ručně a bez použití nástrojů. Proto patří vanilka mezi nejdražší koření světa a je přezdívána královna mezi kořením. Na stránkách firmy Vanilkové lusky si ji seženete ve výhodných balíčcích a vyzkoušet můžete i různé odrůdy. Jak vanilku skladovat Vanilkové lusky se dodávají ve vakuovaném balení, kde zůstávají čerstvé až dva roky. Po rozbalení skladujeme vanilkové lusky nejlépe v zavřené skleněné nádobě, kterou občas odvětráme. Vanilku uchováváme při pokojové teplotě, ne v ledničce, protože nízká teplota vede k vysrážení vanilinu a aromatických olejů na povrchu lusku v podobě malých krystalků. Po opětovném umístění do pokojové teploty se krystalky rozpustí. Vanilkový lusk je tobolkou některých druhů orchidejí rodu Vanilla. Jsou to liánovité rostliny, které musejí být pravidelně kontrolovány, neboť kvetou jen několik hodin. Za tu dobu musí dojít k ručnímu opylení a květ poté dozrává 6-9 měsíců. Plody se sklízí krátce před dozráním a následně se zpracovávají buď mokrým, nebo suchým způsobem. Během dalších asi 8 měsíců plody dozrají do podoby, jak je známe. Jaké má vanilka účinky na lidský organismus Pozitivní vliv má pravá vanilka i na lidskou psychiku. To je zásluhou aromatických látek v ní obsažených, které harmonizují smysly a uvolňují nervové napětí v těle. Uklidňuje mysl, ale probouzí tělo. Dříve tak sloužila vanilka k povzbuzení srdeční činnosti i jako lék proti horečce. Dnes aromaterapie používá esence vanilky na zmírnění agrese a k relaxaci mysli.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Pokud jste z Brna nebo jižní Moravy, určitě znáte žluté dodávky polepené obrázky ovoce a zeleniny a nápisy Míča-Bagoňová. Patří pěstitelům a prodejcům ovoce a zeleniny z Božic na Znojemsku. Každý den vozí své zboží do prodejen, kde velmi dbají na prvotřídní kvalitu. 

Vždycky se snažíme preferovat tuzemské pěstitele, ale opravdu to nikdy nepůjde stoprocentně, má to spoustu nevýhod. Ti menší zkrátka nejsou schopni vykrýt potřebu trhu v množstvi a pravidelnosti. A v okamžiku, kdy třeba není dodavatel květáku v České republice, koupíme ho třeba od pěstitele v Rakousku. Proč? Je to pěstitel, který hospodaří asi 20 kilometrů od naší firmy v Božicích a dělá to stejně šetrně a pečlivě jako my. Takže se nabízí otázka – je to lokální dodavatel, nebo je to dovoz ze zahraničí?