Kód: 00176 | Značka: Míča Bagoňová

BROKOLICE

Neohodnoceno
39 Kč / ks 78 Kč / 1 kg
Skladem

 Superzdravá česká brokolice - také ji milujete jen tak dušenou se sýrem a trochou másla?

Kategorie: Zelenina
Hmotnost: 0.5 kg
Země původu: Česká republika

Brokolice je jedlá rostlina druhu brukev zelná, která je druhem kapusty a příbuzná květáku. Jde o jednoletou i dvouletou rostlinu. Pochází z oblasti Středomoří. Pěstuje se pro dužnaté stonky s růžicemi. Může se konzumovat syrová nebo dušená.

 

Brokolicový krém (vege)

Co?
1 žlutá cibule (nakrájená na drobno)
40g másla
lžíce oleje (stolní)
1 brokolice
2 stroužky česneku
250ml smetany La Formaggeria
muškátový oříšek
citron (šťáva a kůra)
(100-200g Gran Moravia Vecchio)

Jak?
Rozhřejeme máslo, vložíme jednu cibuli a restujeme 5 - 10 minut do zesklovatění (nechceme gulášovou cibuli). Vložíme oblíbenou bylinku (např.: větvičku tymiánu a rozmarýnu).
Vložíme dva stroužky česneku. Nakrájíme na plátky. Přidáme k cibuli. Minutku restujeme do zezlátnutí (jen chvíli, ať to není moc česnekový).
Brokolici rozdělíme na růžičky. Můžeme použít první půlku košťálu. Brokolici zarestujeme. Osolíme, opepříme, a špetka cukru (rozvine chutě). Můžeme zalít bílým vínem (vyvaříme alkohol). Zalijeme 1,5l zeleninového/drůbežího vývaru (když nemáme, tak obyčejnou vodou).
Přivedeme k varu. Počkáme do změknutí brokolice (do 30 minut). Průběžně ochutnáváme a dochucujeme.
Máme měkkou brokolici, vlijeme 250ml smetany z La Formaggeria. Stáhneme z ohně. Vyndáme bylinky a koření. Nastrouháme trochu muškátového oříšku a citronové kůry. Vymačkáme 2 lžíce citronové šťávy. Přistrouháme trošku Vecchia. Mixujeme tyčovým mixérem. Mixujeme do hladka.

Kam? Do misky.
Jako garnish stříkneme oliváč, pepř, pažitku a Gran Moravia Vecchio.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Pokud jste z Brna nebo jižní Moravy, určitě znáte žluté dodávky polepené obrázky ovoce a zeleniny a nápisy Míča-Bagoňová. Patří pěstitelům a prodejcům ovoce a zeleniny z Božic na Znojemsku. Každý den vozí své zboží do prodejen, kde velmi dbají na prvotřídní kvalitu. 

Vždycky se snažíme preferovat tuzemské pěstitele, ale opravdu to nikdy nepůjde stoprocentně, má to spoustu nevýhod. Ti menší zkrátka nejsou schopni vykrýt potřebu trhu v množstvi a pravidelnosti. A v okamžiku, kdy třeba není dodavatel květáku v České republice, koupíme ho třeba od pěstitele v Rakousku. Proč? Je to pěstitel, který hospodaří asi 20 kilometrů od naší firmy v Božicích a dělá to stejně šetrně a pečlivě jako my. Takže se nabízí otázka – je to lokální dodavatel, nebo je to dovoz ze zahraničí?