Novinka Tip
Kód: 00001 | Značka: Alaskan Firsherman

DIVOKÝ ALJAŠSKÝ LOSOS SOCKEYE

6 hodnocení
185 Kč / Filet 160g
Skladem

100% příroda, žádný granule. Tento divoký losos žije v řece, ihned na lodi je zavakuován a zamražen.

Kategorie: Rybky
Hmotnost: 0.16 kg
Druh: Ryba
Cena za měrnou jednotku: 1157 Kč/kg
Země původu: Aljaška

Králem mezi pacifickými lososy je divoký losos nerka (Oncorhynchus nerka), kterému se anglicky říká Sockeye salmon. Vyniká jasně červenou barvou svaloviny, Tu získává konzumací velkého množství zooplanktonu a krevet. Zbarvení je přirozené, protože se jedná o divokou rybu. Dokonce během tahu za rozmnožováním se jeho stříbrná barva kůže změní v červenou.

Obsah tuku se pohybuje okolo 7 g ve 100 g svaloviny (u farmovaného norského lososa 15 g / 100 g). Při kuchyňské přípravě vynikne fantastická chuť ryby. Proto se doporučuje rychlá úprava nebo naopak použití nízkých teplot, aby nedošlo k vysušení.

Fantastická chuť divokého lososa sockeye (nerka) spolu s jeho atraktivní barvou masa ozdobí každé menu. Divoký losos keta s velmi nízkým obsahem tuku a rovněž vysoce kvalitním masem.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

„Vždycky jsem byl dobrodruh, ale moje první cesta na Aljašku v létě roku 2002 bylo to nejdivočejší, co jsem dosud zažil. Z malé vesničky Morávka nedaleko Frýdku-Místku jsem se ocitl v rybárně v aljašském městě Cordova a během dlouhých hodin těžké práce jsem poprvé poznal to pravé aljašské zlato - fantastické lososy, jací jinde ve světě nemají obdoby. A mé malé dobrodružství se nakonec stalo mým životním posláním.
Na Aljašku jsem začal jezdit každé léto a v továrně jsem prošel všechny pozice. Naučil jsem se tak všechno, co je o lososech třeba vědět, od kvality zpracování přes znaky čerstvosti až po správné mrazení a balení.
V roce 2005 jsem se na jednu sezónu vydal lososy lovit. Být načas členem aljašské rybářské komunity je zkušenost, ze které dodnes těžím nejen znalosti, ale především kontakty na ty nejlepší lovce lososů v severním Pacifiku. V roce 2010 jsem začal sám řídit továrnu v Bristol Bay včetně rybolovu a vedle toho jsem začal postupně investovat do rybářských lodí.
V Bristol Bay se každoročně uloví desítky milionů lososů nerka (sockeye) a právě tento losos je světoznámým pro svou chuť, kvalitu a vzhled. Více než kdy jindy věřím, že losos má budoucnost; je to nejzdravější bílkovina, kterou můžeme svému tělu dopřát.
Být přímo v epicentru byznysu s nejdrsnějšími rybáři a nejlepšími lososy na světě je skvělé, stále jsem však měl před očima sen, který mě doprovázel celou mou aljašskou kariéru - dovézt tyto jedinečné lososy domů, do Čech. Nyní se můj sen stává realitou a vy můžete být jeho součástí. Špičkové lososy, v nejlepší kvalitě, přímo od aljašských rybářů, máte nyní blíže než kdykoliv předtím.“

Vojta Novák, český garant lovu lososů na Aljašce, majitel firmy Alaskan Fisherman